Servi uniquement le Dimanche 4 juin, service de midi
Amuse – Bouche
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Foie gras de Canard, Salade d’Artichauts
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Filet de Sandre, Emulsion légèrement crémée et Asperges blanches alsaciennes
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Frisson glacé à l’Aspérule
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Carré de Veau à la Braise, Ecrasée de Pommes de Terre à l’Ail des Ours
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Variation autour de la Fraise française
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Douceurs